La tinga de pollo es un platillo emblemático de la cocina mexicana que destaca por su sabor profundo y su versatilidad. Originaria del estado de Puebla, esta receta combina pollo desmenuzado con una salsa rica y especiada a base de tomates y chiles, creando un contraste de sabores ahumados y picantes. Es ideal para tacos, tostadas, o incluso como relleno de empanadas. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un plato lleno de sabor que seguramente encantará a todos en la mesa. Perfecta para una comida casual o para ocasiones especiales, la tinga de pollo es una deliciosa forma de disfrutar la auténtica cocina mexicana en casa.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 3 Jitomates
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de chile chipotle
- 3 Dientes de Ajo
- Tomillo
- Orégano
- Sal
- Frijoles (opcional)
- Lechuga
- Queso
- Aguacate
- 1 Taza de caldo de pollo
- Crema
- Tostadas
Instrucciones
1. Cocina el pollo:
- En una olla grande, pon a hervir agua con una pizca de sal.
- Añade las pechugas de pollo y cocina a fuego medio hasta que estén completamente cocidas (unos 20-30 minutos).
- Retira el pollo, deja enfriar un poco, y desmenúzalo en trozos pequeños.
2. Prepara la Tinga de Pollo:
- Coce los tomates hasta que estén suaves.
- Licúa los tomates, el chipotle, el ajo, la sal y los condimentos.
- Rebana la cebolla en tiras y sofríela hasta que este ligeramente dorada.
- Luego añade el pollo en el sartén y cocina a fuego lento por unos minutos.
- Vierte la salsa y cocina por 10-15 minutos hasta que la salsa se espese.
3. Sirve la Tostada
- En una tostada unta frijoles, agrega una capa de lechuga, la tinga de pollo, queso rayado, crema y aguacate.
