Pizza Casera
La pizza es el platillo más conocido internacionalmente. No tengo pruebas, pero tampoco dudas, y es que ¿quién no ha pedido una pizza a domicilio, comprado una pizza congelada en el supermercado o hecho una pizza casera? Estoy segura de que todos nos hemos entregado al crujiente y delicioso sabor de la pizza.
El origen de la pizza se remonta a las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma. Con la harina de trigo, las antiguas civilizaciones, crearon un pan plano al que le añadían sus ingredientes favoritos encima.
La pizza moderna, tal como la conocemos hoy, se desarrolló en Nápoles, Italia. En la base de masa de pan plano se le añadieron los famosos ingredientes que conocemos como la salsa de tomate, el queso y otros condimentos.
La pizza se popularizó en Italia y, a medida que los inmigrantes italianos se trasladaron a otras partes del mundo, especialmente a Estados Unidos, el plato ganó reconocimiento internacional. En Estados Unidos, la pizza se adaptó a los gustos locales y evolucionó en diversas formas y estilos.
En esta receta de ecook aprenderás a preparar una pizza desde cero, así que sin más que decir, ¡manos a la masa!
Tabla de Contenido
Ingredientes
Para la Masa de la Pizza
- 2 1/4 cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
- 1 1/2 tazas de agua tibia (110°F/45°C)
- 3 1/2 tazas de harina común (todo uso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Para la Salsa de la Pizza
- 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Los Toppings:
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- Tu elección de ingredientes para cubrir (por ejemplo, pepperoni, champiñones, pimientos morrones, cebollas)
Paso por Paso
1. Prepara la Masa de Pizza Casera
- En un bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
- En un bol grande para mezclar, combina la harina, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Vierte la mezcla de levadura y revuelve hasta que se forme una masa.
- Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
2. Prepara la Salsa
- En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Añade los tomates triturados, el orégano seco, la sal y la pimienta. Hierve la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
3. Precalienta el horno y prepara la superficie de horneado
- Precalienta tu horno a 475°F (245°C). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.
- Después de que la masa haya levado, golpéala para quitarle el aire y divídela en dos porciones iguales. Estira cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener el grosor deseado.
4. Arma la Pizza
- Coloca la masa estirada sobre una pala para pizza o sobre papel pergamino ligeramente espolvoreado con harina de maíz para evitar que se pegue.
- Extiende una cantidad generosa de salsa de pizza sobre la masa, dejando un borde pequeño alrededor de los bordes.
- Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la salsa. Coloca los ingredientes elegidos sobre el queso.
5. Hornea la Pizza
- Con cuidado, desliza la pizza armada sobre la piedra para pizza precalentada o coloca el papel pergamino directamente sobre una bandeja para hornear.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
6. Sirve y disfruta
- Retira la pizza del horno y déjala enfriar unos minutos sobre una tabla para cortar.
- Córtala en porciones y sírvela caliente, decorando con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Conclusión
Ahora que has dominado esta receta de pizza casera, puedes disfrutar de la satisfacción de crear una deliciosa pizza desde cero en la comodidad de tu propio hogar. Personaliza tus ingredientes al máximo, experimenta con diferentes sabores y disfruta de esta deliciosa creación culinaria junto a tus seres queridos. Ya sea para una noche acogedora en casa o para una reunión con amigos, la pizza casera seguramente traerá alegría y creará recuerdos duraderos alrededor de la mesa.
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