Prepara un Aguachile ríquisimo
El aguachile es un festín de sabores frescos y vibrantes que captura la esencia de la cocina costera mexicana. Originario de la región pacífica de México, este platillo combina la suavidad del camarón con la intensidad del picante y la acidez del limón, creando una explosión de sabor en cada bocado. Perfecto para los días calurosos, el aguachile se sirve frío y se puede personalizar con una variedad de acompañamientos, desde rodajas de pepino hasta aguacate. Ideal como aperitivo o plato principal ligero, este refrescante cóctel de camarón es una excelente manera de disfrutar ingredientes frescos y sabrosos.
Ingredientes
- 500 g de camarón (limpio, pelado y desvenado)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- Cilantro fresco
- 1 chile serrano (como el serrano o jalapeño, al gusto)
- 1 diente de ajo
- 1 pepino picado en cubos
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Rodajas de pepino
- Rodajas de cebolla morada
- Tostadas de maíz o chips de tortilla
- Aguacate en rodajas
Instrucciones
- Enjuaga los camarones, pelarlos y remover la vena negra.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina el jugo de limón, cilantro, chiles verdes, diente de ajo, pepino, sal, pimienta y azúcar (si usas). Mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Coloca los camarones cocidos en un tazón grande. Vierte la salsa de aguachile sobre los camarones y mezcla bien para que se impregnen. Deja marinar en el refrigerador durante 15-30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve el aguachile frío, acompañado de rodajas de pepino y cebolla morada si lo deseas. Puedes agregar aguacate en cubos para un extra de sabor y textura.
- Acompaña con tostadas de maíz para una textura crujiente que complementa la frescura del aguachile.
El aguachile es mucho más que un simple platillo; es una celebración de la frescura y el sabor que se une en perfecta armonía. Con su combinación de camarón jugoso y una salsa vibrante hecha de cilantro, limón y chiles, cada bocado ofrece una mezcla deliciosa de picante y ácido. Acompañado de tostadas crujientes y quizás unas rodajas de aguacate, el aguachile es ideal para compartir en reuniones o disfrutar en una comida ligera. Esta receta no solo destaca la riqueza de la cocina mexicana, sino que también ofrece una experiencia culinaria refrescante y satisfactoria que hará que quieras repetirla una y otra vez. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y frescura en cualquier ocasión!
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